猪皮冻

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冬天到了，又到了吃猪皮冻的季节，Q弹的皮冻劲道爽口，快动手做起来吧！

猪皮冻的用料

猪皮 800克 八角 3个
姜 7片 大葱 1根
生抽 适量 清水 适量
盐 适量

猪皮冻的做法

猪皮冻的做法图解1

步骤1

猪皮用喷枪烧一遍
猪皮冻的做法图解2

步骤2

烧好的猪皮用温水浸泡半小时
猪皮冻的做法图解3

步骤3

用钢丝球将猪皮表面刷洗干净
猪皮冻的做法图解4

步骤4

洗好的猪皮冷水下锅，锅中放入葱姜、料酒，大火烧开捞出
猪皮冻的做法图解5

步骤5

用刀将猪皮多余的油脂刮除干净，切成小条
猪皮冻的做法图解6

步骤6

猪皮中放入适量的面粉、一勺盐，将猪皮搓洗干净
猪皮冻的做法图解7

步骤7

多投洗几遍，洗至水干净清澈
猪皮冻的做法图解8

步骤8

猪皮与水的比例为1:3 冷水下锅，放葱姜、料酒，大火烧开转小火，煮1个半小时
猪皮冻的做法图解9

步骤9

将锅中的大料、葱姜捞出
猪皮冻的做法图解10

步骤10

猪皮煮到用筷子轻轻一夹就断的程度
猪皮冻的做法图解11

步骤11

放入适量盐和味达美调味调色
猪皮冻的做法图解12

步骤12

放入方便脱模的模具中冷却一晚上
猪皮冻的做法图解13

步骤13

做好的猪皮冻脱模切成块，冷藏保存

猪皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-12-07 · 河北省

©本菜谱的做法由 可妈爱做饭 编写，未经授权不得转载
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